Postup na omáčku

1. uděláme si základ na cibuli

2. je-li jíška hotová - zalit rychle vodou a při zalévání míchat, ať nejsou hrudky! 3. do rozmíchané tekutiny přidat a rozmíchat rajský protlak

4. přidat bobkový list (několik), nové koření (několik kuliček), trochu pepře a soli

5. dochutit cukrem - aby byla sladká a dalším

 6.trochu nechat provařit - ale hlídat, ať nevyběhne z hrnce - občas promíchat

Postup masové koule:

1. mleté maso smíchat s pepřem, česnekem, majoránkou, solí

2. rohlíky (starší) nakrájet na malé kostičky, namočit v mléce a tuhle hmotu pak přidat domletého masa 

3. cibuli nakrájet na velmi malé kostičky a přidat do masové směsi

4. vše pořádně promíchat, potom z „těsta" vytvořit kuličky (pro bublácké účely lepší placky -lépe se propečou na kamnech) a prudce osmažit

5. přidávat pak do ešusů k omáčce