název | množství (na 30.0 porcí) | |
---|---|---|
Voda | 7 litry | |
Červená čočka | 1.5 kilogramy | |
párek | 1000 gramy | |
Mouka - hladká | 600 gramy | |
Cibule | 500 gramy | |
Sádlo | 250 gramy | |
Česnek [palice] | 1 kusy | |
Koření - pepř černý | ||
Koření - paprika sladká, mletá | ||
Koření - majoránka, sušená | ||
bujón - hovězí | ||
Sůl |
Čočku propláchneme, zalijeme dostatečným množstvím vody a uvedeme do varu. Vaříme téměř doměkka a pokud je třeba, doléváme horkou vodu.
Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli do růžova, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Nakonec do jíšky vmícháme mletou papriku.
Za stálého prošlehávání metličkou jíšku zalijeme vodou a uvedeme do varu. Osolíme, přidáme mletý pepř a zvolna vaříme 20 minut.
Ke konci varu přidáme prolisovaný česnek, uvařenou čočku a na kolečka nakrájené párky. Ještě krátce provaříme a dochutíme majoránkou, kořením....