| název | množství (na 13.0 porcí) | |
|---|---|---|
| zeleninový vývar | 1.6 litry | |
| Kuskus | 910 gramy | |
| Ředkvička | 390 gramy | svazek (=100-150g) |
| Mrkev | 162 gramy | |
| uzené tofu | 3.2 kusy | (1 balení = 180 g) |
| Cuketa [kus] | 3.2 kusy | (1ks = 400g) |
| Koření - pepř černý | ||
| bazalka | ||
| Olej olivový | 3.2 polévkové lžíce | (1PL = 10 ml) |
| ghí | 3.2 polévkové lžíce | |
| Sůl |
Kuskus zalijeme zeleninovým vývarem podle návodu na obalu a necháme stranou. Cuketu nakrájíme na kostičky, prosolíme a necháme chvíli v sítku vykapat. Mezitím si nakrájíme mrkev a ředkvičky na kolečka. V rozpálené pánvi rozpustíme olej a ghí (máslo) a chvíli na něm restujeme česnek, rozkřupnutý plochou stranou nože. Přihodíme kolečka mrkve, promícháme a restujeme na mírném plameni chvíli samotné, protože jsou nejtvrdší. Po nich přidáme cuketu, kterou předtím propláchneme tekoucí vodou od soli a osušíme. Nakonec na chvíli přihodíme kolečka ředkviček.
Hotovou zeleninu dochutíme solí a pepřem, promícháme s kuskusem a bylinkami. Nakonec opláchneme a osušíme tofu od nálevu, nakrájíme na kostky a chvíli v pánvi po zelenině necháme restovat. Přimícháme do kuskusu a posypeme bylinkami.