| název | množství (na 36.0 porcí) | |
|---|---|---|
| Fazole červené - suché | 3 kilogramy | |
| Zakysaná smetana | 1 kilogramy | |
| Cuketa | 800 gramy | |
| Červená paprika | 800 gramy | |
| Mrkev | 500 gramy | |
| Cibule | 500 gramy | |
| Bujón - zeleninový | 50 gramy | |
| Rajčata v plechovce | 3 kusy | |
| Česnek [palice] | 1 kusy | |
| Olej slunečnicový | trocha | |
| Koření - tymián | ||
| Koření - pepř černý | ||
| Koření - paprika sladká, mletá | ||
| Koření - bobkový list | ||
| Sůl |
Slijte vodu, ve které se máčí fazole, důkladně je propláchněte a začněte je vařit.
Pokrájejte si zeleninu a ve větším hrnci na oleji orestujte do měkka cibuli krájenou na malé kostičky. Přidejte pokrájený česnek, důkladně zaprašte červenou paprikou a ještě chvilku restujte, aby se rozvinula její chuť.
Nyní přidejte pokrájenou zeleninu a zalijte vývarem/vodou. Vývar lehce osolte, popřípadě i opepřete. Přidejte do něj pár snítek tymiánu, bobkový list, uvařené fazole a konzervovaná rajčata. Vařte dokud nebude zelenina příjemně na skus. Servírujte se zakysanou smetanou.