| název | množství (na 25.0 porcí) | |
|---|---|---|
| Zeleninový vývar | 6.2 litry | |
| Brambory | 2.5 kilogramy | |
| Mrkev | 750 gramy | |
| Petržel | 600 gramy | |
| Máslo | 600 gramy | |
| Celer bulvový | 600 gramy | |
| Jíška tmavá | 250 gramy | |
| Koření - nové koření | 12 gramy | |
| Cibule [kus] | 7.5 kusy | |
| Koření - bobkový list | 6 kusy | |
| Koření - majoránka, sušená | 5 gramy | 5 lžic |
| Koření - kmín | 5 gramy | drcený; 5 lžiček |
| Česnek [stroužek] | 6 stroužek | |
| Koření - pepř černý | ||
| Sůl |
1) Cibuli zpěníme na másle. Přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a restujeme asi 5 minut.
2) Přidáme kmín, nové koření a bobkový list.
3) Zalijeme vývarem a rozmícháme jíšku, přidáme brambory, česnek, majoránku a sůl.
4) Dochutíme solí a pepřem.